Depuis 2019, le Siplarc s'est engagée dans une démarche en faveur d'une alimentation plus durable, en favorisant la présence de 50 % de composantes BIO dans les menus des enfants et des personnes âgées. En 2021, le Siplarc poursuit cet...
Gaspillage alimentaire : comment l'éviter ? En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes par an soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros. Notre production de déchets a doublé en 40 ans,...
On ne va pas se mentir, le renouveau des légumes d'été, après les longs mois d'hiver, cela nous met tous en joie. Les courgettes en font partie, naturellement. Les courgettes, comme leur nom l'indique, sont les petites soeurs des courges venues des...
C'est parce qu'il s'agit d'un aliment en train de fermenter! Mais n'ayez aucune crainte, vous n'êtes pas en danger, votre santé vous remerciera même. Les aliments fermentés (bière, cidre, vin, pain au levain, kombucha, kefir, yaourt, cornichon,...

L'actualité du SIPLARC

Une première en restauration collective pour la Compagnie des Pêches de Saint Malo et le Siplarc.

Dans ses menus du 20 au 24 septembre, le Siplarc met à l’honneur les produits bio et locaux, dans les cantines de Bondy et Noisy-le-Sec.

Face aux exigences de la loi Egalim, les cantines des écoles doivent introduire un menu végétarien par semaine depuis 2019.